Bière artisanale – Attendez-vous à l'inattendu, sans surprise, au Tibet – Bière noire

Un agriculteur récolte l'orge à la main dans la région autonome du Tibet. (Photo / VCG)

Bière artisanale. Vin rouge. Ananas.

Burgers de yak. Burger King. Harley Davidson.

La plupart des gens trouveraient au moins bon nombre de ces perspectives agréables.

Mais peu de gens les associeraient immédiatement à la région autonome du Tibet.

Au lieu de cela, beaucoup de gens imaginent que les bergers incitent les yacks à brouter sous les casquettes. Et ils n'auraient pas tort. De telles traditions non seulement survivent mais prospèrent également au Tibet.

Pourtant, ils le font aux intersections avec des dimensions de développement telles que la progression des infrastructures, l’accélération de l’innovation et le renforcement de la croissance économique.

Sans parler de l'internationalisation.

Vous pouvez commander un hamburger au yak dans au moins un des hôtels cinq étoiles de Lhasa, où un magasin Harley Davidson pourvu d'une flotte de choppers haut de gamme accueille les visiteurs immédiatement à l'intérieur de l'entrée principale.

Leurs moteurs sont éteints. Mais leur présence même gronde.

Ou vous pouvez manger dans un Burger King à côté de – mais surtout pas dans – Bakor Street.

La photo prise le 28 avril 2019 montre un yak reposant dans le comté de Gyirong, dans la ville de Xigaze, dans la région autonome du Tibet, dans le sud-ouest de la Chine. (Photo / Xinhua)

Les porcs et les hamburgers s'interrogent sur la manière dont le passé et l'avenir du Tibet se croisent pour ce qui est de la place de la région dans le monde d'aujourd'hui, en particulier dans sa position clé dans le potentiel de l'initiative Belt and Road pour demain.

En parlant de temps, je n’avais pas assez de manger ces sandwiches là-bas.

Mais j’ai acheté des sacs de yak jerky et de bonbons au lait à offrir aux amis et à la famille lors de ma visite d’été dans ma ville natale aux États-Unis.

Je l'ai fait la dernière fois aussi, en utilisant de l'argent. Cette fois, j'ai payé avec WeChat.

En effet, la région autonome se modernise et s'internationalise tout en préservant les traditions locales – de manière parfois surprenante.

Ce n’est pas un pays où l’ancien et le contemporain se rencontrent, à la manière d’un défenseur de la machine à remonter le temps.

C’est plutôt un endroit où ils coexistent et travaillent en synchronisme, comme les différentes parties d’un véhicule qui avance sur la route de demain.

Le Tibet est un endroit où il faut s'attendre à l'inattendu – et quand on s'y attend le moins. C'est une destination qui surprend, d'autant plus que son développement s'accélère.

C'est ce que j'ai appris en explorant son vaste territoire lors du Forum sur le développement du Tibet, en Chine, d'abord en 2016 et à nouveau plus tôt cet été.

J'ai été particulièrement impressionné par un projet d'innovation agricole dans lequel des fruits tropicaux – comme des ananas – étaient cultivés sur ce que l'on a souvent qualifié de "troisième pôle de la planète" lors de ma première visite.

Cette année, j'ai été intrigué par l'opportunité de goûter des microbrews et du vin rouge produits localement.

Ce n'est pas que le Tibet n'est pas connu pour la bière. Ses variétés produites en série, dont l’ingrédient principal est généralement l’orge des hautes terres, sont populaires dans tout le pays.

Je les aime. Je les achète parfois à Pékin.

Le brasseur artisanal, qui achète la plupart des ingrédients à l'international, m'a dit que sa jeune entreprise était la première à entrer dans le secteur au Tibet. Deux autres entrepreneurs ont pénétré sur le marché régional peu après.

Leurs mélanges uniques ne sont actuellement disponibles qu'au Tibet.

Mais je les achèterais à Beijing. Et je pense que beaucoup de gens dans les villes à travers le pays et dans le monde le seraient aussi.

La région n'est certainement pas connue pour son vin. Peu de gens penseraient à la production de la vigne à la bouteille s'ils avaient même jamais pensé au Tibet en termes de vin.

Il est peut-être temps de commencer. Les raisins poussent sur le plateau. Et leur potentiel est mis en bouteille localement pour être débouché globalement.

Cela dit, les produits locaux traditionnels – par conséquent, plus conventionnels – ne font pas que gagner du terrain dans le secteur des voyages, mais ils planifient également leur viabilité commerciale par le biais d’échanges trans-himalayens dans des domaines tels que la médecine traditionnelle.

Il y a trois ans, j'ai appris énormément sur la manière dont des mesures de réduction de la pauvreté, telles que l'urbanisation, la formation professionnelle et l'atténuation des effets du changement climatique, sont en train de transformer la région autonome du Tibet.

Cette année, j'ai également appris que la prospérité croissante du Tibet et l'innovation accélérée renforçaient mutuellement les échanges de la Chine avec d'autres pays et régions, et que ce pays devenait un élément clé de l'Initiative Belt and Road.

J'ai notamment écouté les participants népalais expliquer pourquoi ils soutenaient avec enthousiasme les projets de chemin de fer transfrontalier allant du Tibet à Katmandou, convenus dans le cadre de la BRI. Et j'ai entendu d'autres participants exprimer leurs espoirs pour leur pays.

Ce n'était pas seulement pendant les discours sur scène et dans les groupes de discussion.

J'ai peut-être appris le plus sur les raisons pour lesquelles ils applaudissent l'implication de leur pays d'origine dans l'initiative lorsque nous en avons discuté de manière informelle entre des flots de pale-ales, de stouts et de lagers des microbrasseries locales lors d'un dîner informel.

Le voyage à travers le Tibet a également été l'occasion de visiter des villages et des petites villes de la ville de Nyingchi pour assister au développement rural de la région.

De nombreux habitants de la campagne nous ont dit qu'ils avaient échangé leurs troupeaux contre du tourisme et qu'ils multipliaient ce qu'ils pouvaient auparavant, à savoir produire de la nourriture.

Une famille visitée dans un village possédait six voitures et deux camions de fret. Ils gagnent environ 400 000 yuans (58 000 dollars) par an dans leurs activités de transport, de tourisme, d’agriculture et d’élevage, leurs matériaux de construction et des produits tels que les herbes sauvages.

En effet, il semble que certains Tibétains des zones rurales comprennent aujourd'hui la valeur de la diversification de leurs portefeuilles d’affaires. Et le développement rapide signifie qu'ils peuvent.

Les maisons spacieuses de ces entrepreneurs rencontrés offrent des commodités contemporaines, mais sont construites selon les styles architecturaux traditionnels.

Ils sont un témoignage et peut-être une métaphore de la meilleure approche du Tibet pour le développement de la fusion des temps au fil du temps.

En effet, de tels séjours chez l'habitant en milieu rural peuvent constituer le genre d'endroit où il vaut la peine de conduire une Harley après un hamburger au yak à Lhassa.

L'auteur est un journaliste américain qui travaille actuellement comme journaliste principal et rédacteur en chef au China Daily.

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