Bière artisanale – 10 distilleries artisanales uniques à visiter au Canada – Malt

Un groupe de personnes est assis au bar de la distillerie Eau Claire à Turner Valley, en Alberta


La salle de dégustation Eau Claire sert des cocktails préparés avec les produits de la distillerie

Eau Claire Distillery

Bien que la bière artisanale suscite beaucoup d'attention, les spiritueux artisanaux font également des vagues dans les verres à cocktail à travers le Canada. Les grands esprits exigent un travail soigné et laissent beaucoup de place à la créativité. Ces 10 distilleries artisanales canadiennes méritent toutes une visite de dégustation et valent même la peine d'enregistrer vos bagages, si vous décidez d'acheter une bouteille.

Eau Claire Distillery, Turner Valley, Alberta

Première distillerie artisanale à lancer un whisky single malt de style écossais en Alberta, Eau Claire est située à proximité des champs de céréales qu'elle récolte à la main pour fabriquer ses spiritueux. Les clients sont même invités à apporter leur aide pour la récolte d'automne: l'événement public de la récolte aura lieu le 15 septembre 2019. Les produits ont remporté de nombreux prix et ont remporté un franc succès en Alberta, avec des produits de base comme le gin, la vodka et les produits susmentionnés. du whisky et des gorgées plus fantaisistes comme le gin cerise et le cocktail LOORA LOVED vieilli en fût et légèrement additionné. La distillerie et la salle de dégustation sont ouvertes aux visiteurs qui peuvent réserver une visite guidée, suivre un cours ou simplement parcourir les arômes uniques à vendre.

Distillerie laitière, Almonte, Ontario

Une bouteille de vodka laitière est assis avec deux verres

Les bouteilles de la distillerie laitière aident à mettre en évidence l’ingrédient principal de l’esprit: le sucre du lait.

Distillerie laitière

Un apprêt rapide pour la distillation: les spiritueux sont fabriqués en fermentant le sucre. Habituellement, le sucre provient d'une plante. Si vous parlez de vodka, de gin ou de whisky, cela signifie généralement que la plante est une sorte de grain. Chez Dairy, l’alcool est fabriqué à partir de sucre de lait (lactate) collecté en tant que sous-produit de l’industrie laitière ontarienne. Utilisant quelque chose qui serait autrement jeté, le Vodkow de Dairy est naturellement doux et lisse, avec un peu plus de saveur qu’une vodka standard. Située près d'Ottawa, la distillerie est ouverte aux visiteurs. Des visites gratuites sont disponibles sur demande.

Victoria Distillers, Sidney BC

Victoria Distillers, l’île de Vancouver, est l’un des distillateurs de petites quantités expérimentés du Canada, mais elle est fière d’avoir créé les bases pour des cocktails supérieurs à la moyenne. La société est surtout connue pour son gin, en particulier le très instable Empress Gin, qui passe de la couleur indigo foncé au rose tendre une fois mélangé avec du tonique. Victoria fabrique également d’autres défauts, comme une vodka au chanvre et une liqueur au chocolat. La société propose des visites dans sa distillerie balnéaire de Sidney, qui abrite également un somptueux bar à cocktails.

Ironworks Distillery, Lunenburg Nouvelle-Écosse

Un couple fait une dégustation à la distillerie Ironworks à Lunenburg en Nouvelle-Écosse

La distillerie Ironworks est un lieu prisé du centre-ville de Lunenburg.

Tourisme Nouvelle-Écosse / Acorn Art Photography

Le rhum a toujours été considéré comme une boisson de qualité, mais peu de barils de rhum ont passé du temps en mer. La boisson la plus spectaculaire d’Ironworks est son rhum Around the World, qui a été mis en bouteille puis mis dans la cale d’un navire avant de tourner autour du monde. Essayez quelque chose de moins historique (et moins cher), essayez le Bluenose Rum ou Rum Boat Rum d’Ironworks (ce dernier vieillit aussi en mer, mais plus près de Lunenburg), ou n’importe quoi de leur série de gins, d’alcools et de liqueurs de fruits. La distillerie est située dans le centre-ville de Lunenburg, à quelques pâtés de maisons de l'océan, et propose des visites guidées d'avril à décembre.

Fils du Roy, Saint-Arsène Québec et Petit-Paquetville, Nouveau-Brunswick

Propriété familiale avec deux avant-postes dans deux provinces différentes, l’éthique de Fils du Roy s’enracine dans la culture acadienne. Le whisky single malt est en route, mais pour l’instant, les dégustateurs peuvent opter pour le Gin Thuya, qui est fabriqué à partir de thuya occidentalis, une plante semblable au pin originaire du Nouveau-Brunswick et du Québec. L’autre grand vendeur de la distillerie du Nouveau-Brunswick est son absinthe Courailleuse, un produit très cher au cœur du distillateur Sébastien Roy. Ces deux produits sont également fabriqués à la distillerie de Québec, mais grâce aux différences de qualité, le résultat final est légèrement différent. Voyage en voiture entre les deux et voyez si vous pouvez dire la différence entre chaque variété.

Black Fox Farm et distillerie, Saskatoon, Saskatchewan

Un homme ouvre une cuve de gin de concombre à la distillerie Black Fox de Saskatoon

John Cote, de la Black Fox Distillery, montre un lot de son gin de concombre.

Elizabeth Chorney-Booth

La Saskatchewan cultive certaines des meilleures céréales au monde et une scène de restaurants animée. Il n’est donc pas surprenant que la province abrite cette distillerie exceptionnelle. Presque tout ce qui se retrouve dans une bouteille de Black Fox a été cultivé sur la ferme de la distillerie selon des méthodes durables et le whisky, qui n’a pas encore été libéré, est passé au tonneau, ce qui accélère le processus de vieillissement. Black Fox est surtout connu pour son phénoménal gin au four, mais il produit également une gamme de liqueurs de fruits et de miel et de boissons gazeuses pour adultes baptisées «Mingles», qui sont élaborées en collaboration avec Living Sky Winery. La ferme et la distillerie sont ouvertes aux visiteurs: jetez un œil aux patchs floraux de la ferme. Ils vendent également des fleurs en libre-service et organisent quelques festivals de fleurs très populaires.

Capital K, Winnipeg, Manitoba

Première salle de dégustation et de dégustation artisanale du Manitoba, Capital K offre une grande variété d’alcools amusants et savoureux. La vodka et le gin Tall Grass sont fabriqués à partir de grains de première qualité du Manitoba, faisant de ces bouteilles un véritable produit des Prairies. En plus des produits de base, Capital K propose des variétés dignes d'un cocktail, telles que la vodka à la rhubarbe à la fraise, la vodka au cornichon à l'aneth et le rhumb à la citrouille. Des visites sont disponibles et les visiteurs peuvent également essayer des échantillons dans la salle de dégustation.

Deux brasseurs, Whitehorse, Yukon

Le duo derrière Yukon Brewing a commencé son processus de fabrication de whisky en 2009, avec le mandat de procéder à des libérations en petites quantités, chaque whisky étant unique. Certaines des versions de Two Brewers sont des whiskies classiques, d’autres avec des finitions spéciales et d’autres encore imprégnées de tourbe. Les visites sont disponibles pour 10 $ par personne (tous les profits vont à des œuvres de charité locales) et durent 30 à 40 minutes.

Park Distillery, Banff, en Alberta

Un homme se tient devant le bar du Park Distillery à Banff

Park Distillery joue son thème de camping.

Travel Alberta / Orange Girl Photographs

Première distillerie dans un parc national, Park produit légitimement des spiritueux de verre à glacier. La vodka est ultra pure, le gin présente des pointes en épicéa canadien et les distillateurs produisent également des spécialités maison comme le seigle à l’érable, la vodka au piment eye eye et un trio de cocktails vieillis au baril. La distillerie est rattachée à un restaurant très solide du centre-ville de Banff, qui sert la meilleure cuisine au feu de camp.

Cirka, Montréal Québec

Cirka, c'est tout le terroir québécois – la distillerie prétend créer «et l'expression du ici», c'est-à-dire une expression du lieu. Tous les spiritueux sont fabriqués avec des grains locaux sans OGM et des plantes fraîches dans un bel entrepôt de Montréal. La vodka est faite à partir de maïs cultivé au Québec, les plantes du Gin Sauvage proviennent de la forêt boréale et l’édition limitée Gin375 est une ode à Montréal avec une combinaison de plantes locales.

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